Repas keto chocolat

Les protéines de pois, dérivées des pois jaunes, sont une source de protéines végétales hautement digestibles et hypoallergéniques, adaptées aux personnes souffrant d'allergies aux produits laitiers, au soja ou au gluten. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels et sont riches en fer, vital pour la formation des globules rouges, ainsi qu'en vitamines B, telles que la thiamine (B1) et la niacine (B3), cruciales pour le métabolisme énergétique. En plus de fournir des protéines de haute qualité, les protéines de pois aident à la satiété, favorisant le contrôle de l'appétit et la gestion du poids. Elles sont couramment utilisées dans les compléments alimentaires, les shakes protéinés, les barres énergétiques, les produits de boulangerie et les substituts de viande pour augmenter l'apport en protéines.

Les protéines de riz sont obtenues à partir des grains de riz, riches en protéines, fibres, vitamines B et minéraux comme le fer et le magnésium. Elles soutiennent la croissance musculaire, améliorent la digestion et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Utilisées dans les smoothies, les barres énergétiques et les produits de boulangerie, elles offrent une source de protéines végétales et des bienfaits nutritionnels.

Le sucralose est un édulcorant artificiel largement utilisé, reconnu pour son pouvoir sucrant extrêmement élevé, environ 600 fois supérieur à celui du sucre de table. Découvert en 1976, le sucralose est dérivé du sucre par un processus chimique qui remplace trois groupes hydroxyles par des atomes de chlore. Cette modification structurelle empêche le sucralose d'être métabolisé par l'organisme, ce qui signifie qu'il passe principalement à travers le système digestif sans être absorbé, contribuant ainsi à son apport calorique quasi nul.

Pouvoir sucrant : 600 fois celui du sucre

IG : 0

Kcal/g : 0

01 - Le sucralose à la loupe

Le sucralose est un édulcorant artificiel dérivé du sucre par modification chimique, ce qui le rend non absorbable par l’organisme. Il est ainsi excrété sans être métabolisé, ne fournissant ni calories ni glucides.

Où le trouve-t-on ?

Principalement dans les produits allégés, boissons gazeuses, desserts sans sucre et chewing-gums, ainsi que dans les édulcorants de table destinés aux diabétiques.

Les avantages du sucralose

Les inconvénients du sucralose

02 - Est-ce que c’est sûr ?

Le sucralose est largement reconnu comme sûr par la FDA, l'EFSA, et d'autres agences de santé. Cependant, comme avec tout édulcorant artificiel, il est recommandé de l'utiliser avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

03 - Scientifiquement, ça donne quoi ?

Le sucralose, ne fournissant ni calories ni glucides, est métabolisé de façon minimale par l’organisme. Il n'entraîne aucune augmentation de la glycémie ni des niveaux d'insuline, ce qui en fait un édulcorant idéal pour les personnes diabétiques ou suivant un régime pauvre en sucre. Cependant, des études supplémentaires sont en cours pour évaluer son impact potentiel à long terme sur le microbiote intestinal et la santé métabolique.