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Bébé & Enfant

30 min à 1h Keto

Cannelloni à la courge keto

Un plat réconfortant et gourmand, parfait pour les amateurs de cuisine italienne et les adeptes du régime keto. La douceur de la courge associée à la croustillance des feuilles d'œufs et à la saveur intense du beurre noisette en font un plat d'exception

15mn 4 personnes
Moyen

Aperçu de la recette

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Budget

Ingrédients

pour

4 personnes
Pour les feuilles de cannelloni :

3 oeufs

1 c.à.s de parmesan râpé

2 c.à.s d' eau

1 c.à.s d' Huile d'olive extra vierge La Tourangelle

1 pincée de Sel

1 pincée de Poivre

Faites la garniture :

450 g de courgette(s)

1 c.à.s d' Huile d'olive extra vierge La Tourangelle

2 gousses d’ ail

80 g de mascarpone

30 g de parmesan râpé

Préparez la sauce :

4 c.à.s de beurre fondu

1 c.à.c de thym frais

Ce dont vous avez besoin :

  • Une poêle
  • Un mortier
  • Un pilon
  • Un plat
  • Un four

Préparation

Pour les feuilles de cannelloni :
1
Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen
2
Placez les œufs, l’huile d’olive, le parmesan, l’eau, le sel et le poivre dans un bol et battez bien
3
Versez 1/4 du mélange dans la poêle. Répartissez le mélange uniformément sur le fond
4
Cuisez comme une crêpe pendant environ 2 minutes. Retournez avec délicatesse. Continuez à cuire pendant 1 minute. Mettez de côté et répétez avec le reste du mélange
Faites la garniture :
1
Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive environ 1 minute
2
Transférez dans un mortier et un pilon. Mélangez la pâte obtenue avec la purée de courge, le mascarpone et le parmesan
3
Faites le montage :
4
Étalez 1/4 du mélange sur les feuilles de cannelloni aux œufs
5
Roulez les cannellonis et placez-les dans un plat graissé. Si le plat est plus petit, coupez en deux les cannellonis
6
Préchauffer le four à 180°C et saupoudrez les cannelloni avec le parmesan réservé
7
Cuire au four pendant 12 minutes