Tout comprendre sur la cétose : notre guide détaillé

La cétose est un processus naturel du métabolisme énergétique de l'organisme, qui se produit lorsque les réserves de glucides sont épuisées. Normalement, le corps utilise le glucose provenant des glucides comme principale source d'énergie. Cependant, lorsqu'il y a un déficit en glucides, le corps se tourne vers les graisses pour produire de l'énergie. Ce processus conduit à la production de corps cétoniques, qui sont ensuite utilisés comme source d'énergie alternative par les organes et les muscles, y compris le cerveau.

Comment l'état de cétose est-il atteint ?

Pour entrer en cétose, il est généralement nécessaire de réduire l'apport en glucides à environ 20 à 50 grammes par jour. Cet apport réduit en glucides incite le corps à épuiser ses réserves de glycogène et à commencer à décomposer les graisses stockées en acides gras et en corps cétoniques. Ce processus est le fondement du régime cétogène, un régime alimentaire riche en graisses, modéré en protéines, et très faible en glucides.

Zoom sur le régime cétogène ou keto diet

Aliments à consommer

Pour atteindre et maintenir l' état de cétose dans votre organisme, il est essentiel de consommer des aliments riches en matières grasses et pauvres en glucides. Voici quelques exemples d'aliments à inclure dans un régime cétogène :

• Viandes : Bœuf, porc, poulet, et agneau.
• Poissons gras : Saumon, truite, maquereau.
• Œufs : Une excellente source de protéines et de graisses.
• Huiles et Graisses : Huile de coco, huile d'olive, beurre.
• Légumes pauvres en glucides : Épinards, courgettes, brocolis.
• Noix et Graines : Amandes, noix de macadamia, graines de chia.